KOCHKURS: ALLES KÄSE, ODER WAS?! - KOCHEN À LA ELLE'N'BELLE

"Käse" auf rein pflanzlicher Basis - ist das möglich? Und schmeckt das? Na klar! Sibel Erisik, Chefköchin und Mitgründerin des ehemaligen veganen Kult-Restaurants Elle'n'Belle in Zürich, zeigt in diesem Workshop, wie man ganz einfach pflanzliche Käse-Alternativen wie z.B. Frischkäse, Mozzarella oder Käseschmelz selber herstellen und zu leckeren Gerichten verarbeiten kann. Und das mit Gerichten ganz im Rock'n'Roll Soul Food-Stil, wie sie auf der beliebten Elle'n'Belle Speisekarte gestanden haben. Zudem erfahren Sie nicht nur Wissenswertes rund um die vegane "Käse"-Herstellung, sondern können bei einem Glas Wein auch eine Vielfalt an pflanzlichen Käse-Alternativen degustieren, welche es im Handel zu kaufen gibt. Na dann: "Say Cheeze"!

Inhalt

• Herstellung von pflanzlichem Käse-Ersatz wie z.B. Frischkäse, Mozzarella, Parmesan und Käseschmelz
• Beliebte Elle'n'Belle-Gerichte mit Hilfe von Käse-Ersatz kochen
• Theorie über die verschiedenen Methoden der pflanzlichen Käseherstellung
• Degustation von veganen Käse-Alternativen aus dem Handel
• Verkostung passender veganer Weine
• Tipps und Tricks

Kursgeld

CHF 200.- (4 Lektionen à 50 Minuten)

Voraussetzung

keine

Lernziele

• Sie können einfache pflanzliche Käse-Alternativen selber herstellen.
• Sie haben theoretische Kenntnisse über die verschiedenen Methoden der pflanzlichen Käseherstellung.
• Sie können mit veganen Käse-Alternativen leckere Gerichte kochen.
• Sie wissen, wo man Spezialzutaten einkaufen kann.

Zusatzinfo

• Im Kurs wird kein komplettes Menü gekocht.
• Der Kurs eignet sich nicht für Personen, die eine Soja- oder Nussintoleranz haben.
• Bitte teilen Sie uns bei der Kursanmeldung mit, falls Sie eine andere Lebensmittel-Intoleranz haben.
• Bestehende Gutscheine von Elle'n'Belle sind bei diesen Kursen leider nicht einlösbar, da die Klubschule Migros der Hauptorganisator ist.